高粱种植的前景分析

一、高粱市场需求调查与预测
    根据有关部门对国内外高粱市场调查显示，2000年以来，高粱市场用量增加，每年约需800-1000×104t的高粱籽粒，而市场只能提供500×104t左右。在我国，近年来虽然高粱做主食的数量有所下降，但在以下方面用量却有大幅增加： 首先，酒用高粱增加，酿酒业发展势头不减，呈逐年上升趋势。除原来传统的四川、贵州等地名酒如五粮液、茅台等市场持续走强外，一些新兴酒产地，如东北、内蒙古等地的地产酒销售见热见旺。据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。 其次，在国际市场上，高粱需求量也很大。仅东亚的日本、韩国和东南亚国家每年就需要500×104t高粱作饲料。原来大多从美国和澳大利亚进口，由于受到转基因作物的影响，有转向从中国进口趋势，因此国际高粱市场看好。第三，我国是仅次于美国的世界第二大能源消费国。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，特别是汽车工业的发展，我国的能源消费会成倍地增长。为了减少对国际石油市场的依赖和实现能源的可持续生产，研究和开发可再生的生物能源具有重要的战略意义。目前，在众多生物质能源作物中，甜高粱以其独具的高含糖量、高生物产量、高乙醇转化率和高抗逆性成为符合我国国情、适合我国国土、气候条件、既产能源又产粮食的理想作物，它的开发利用为生产燃料乙醇原料的多元化开辟了一条新路，具有良好的开发应用前景。        
   二、抓住机遇，加快高粱产品出口步伐
     加快高粱产品出口步伐加快高粱产品出口步伐加快高粱产品出口步伐    国际高粱市场的需求量很大，加之中国已加入世界贸易组织，农产品的进出口更加简便、快捷，因此国际高粱市场看好。我们应充分利用这一契机，有针对性地研究和生产对路的高粱品种，增加出口量，占领国际市场。 总之，加入WTO 在给我国高粱生产带来挑战的同时，也带来了很好的机遇。只要我们积极努力，根据市场需求对高粱的发展方向和内容做出适当调整，加快科技成果的转化和推广力度，抓住机遇，迎接挑战，就一定会使高粱生产迈向一个新台阶。
   三、高粱作为酿酒的主要原料，需求量巨大！
    高粱是生产白酒的主要原料。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向
      四、高粱生产分区
     高粱在中国的分布很广，几乎全国各地均有种植，但主产区却很集中。秦岭、黄河以北，特别是长城以北是中国高粱的主产区。由于高粱栽培区的气候、土壤、栽培制度的不同，栽培品种的多样性特点也不一样，故高粱的分布与生产带有明显的区域性，全国分为4个栽培区：春播早熟区，春播晚熟区，春、夏兼播区和南方区。
 (一)春播早熟区
   本区包括黑龙江、吉林、内蒙古等省、区全部，河北省承德地区，张家口坝下地区，山西、陕西省北部，宁夏干旱区，甘肃省中部与河西地区，新疆北部平原和盆地等。本区处于北纬34º30ˊ- 48º50ˊ，海拔300-1000m，年平均气温2.5-7.0℃，有效积温（≥10℃的积温量）2000 -3000℃，无霜期120-150d，年降水量100-700mm。生产品种以早熟和中早熟种为主，由于积温较低，高粱生产易受低温冷害的影响，应采取防低温、促早熟的技术措施。本区为一年一熟制，通常5月上、中旬播种，9月收获。
（二）春播晚熟区
    本区包括辽宁、河北、山西、陕西等省的大部分地区，北京、天津市，宁夏的黄灌区，甘肃省东部和南部，南疆和东疆盆地等，是春播晚熟高粱主产区，单产水平较高。本区位于北纬32º- 41º47ˊ，海拔3-2000m，年平均气温8-14.2℃，有效积温3000-4000℃，无霜期150-250d，年降水量16.2-900mm。本区基本上为一年一熟制，由于热量条件较好，栽培品种多采用晚熟种。近年来，由于耕作制度改革，麦收后种植夏播高粱，变一年一熟为二年三熟或一年二熟。
（三）春、夏兼播区 
    本区包括山东、江苏、河南、安徽、湖北、河北等省的部分地区。本区位于北纬24º15ˊ- 38º15ˊ，海拔24-3000m，年平均气温14-17℃，有效积温4000-5000℃，无霜期200-280d，年降水量600-1300mm。、春播高粱与夏播高粱各占一半左右，春播高粱多分布在土质较为瘠薄的低洼、盐碱地上，常采用中晚熟种；夏播高粱主要分布在平肥地上，作为夏收作物的后茬，多采用生育期不超过100d的早熟种。栽培制度以一年二熟或二年三熟为主。
（四）南方区
    南方区包括华中地区南部，华南、西南地区全部。本区位于北纬18º10ˊ- 30º10ˊ，海拔400-1500m，年平均气温16-22℃，有效积温5000-6000℃，无霜期240-365d，年降水量1000-2000mm。南方高粱区分布地域广阔，多为零星种植，种植相对较多的省份有四川、贵州、湖南等省。本区采用的品种是短日性很强，糯性品种较多，大部分具有分蘖性。栽培制度为一年三熟，近年来再生高粱有一定发展。              
 五、发展高粱生产的经济意义
    我国高粱生产以粒用为主，兼作饲用、糖用和工艺用，发展高粱生产具有重要的经济意义。
高粱的主食价值：高粱籽粒自古就是人类的口粮，在我国北方某些地区，现在仍以高粱米或高粱面为主食，中国传统高粱食品的种类不下几十种。此外，还可以以高粱为原料生产面包、甜点、早餐食品及膨化食品。

邹剑秋，女，博士，研究员，高粱育种专家，国家高粱改良中心副主任，农业部小宗粮豆专家指导组专家。

主持完成国际合作、国家863计划课题等多个高粱研究项目。

育成高粱杂交种19个，其中包括食用、酒用、能源用及饲草用等多种类型，累计推广面积8000多万亩。